Séminaire : « Pour une histoire de l’art et de la table »

Se nourrir est une nécessité pour les êtres vivants. À cette contrainte biologique les hommes ont étayé un édifice culturel complexe et chargé de sens, la cuisine. Allant du choix et de la mise en œuvre des aliments à leur service à table, la cuisine peut être comprise comme l’interprétation toujours renouvelée d’un besoin naturel inatteignable en tant que tel. Les arts dits « de la table », les arts décoratifs, l’architecture, mais aussi la mode ou la musique jouent dans l’instauration de la cuisine le rôle de cadres – ou de « hors d’oeuvres » venant autour et à côté de la cuisine proprement dite. Secondés par la gastronomie – depuis l’appréciation privée de la qualité des mets et des boissons jusqu’à son expression publique au travers de la presse et du livre –, ils transforment la nécessité biologique en une manifestation culturelle dont les caractéristiques varient selon les aires géographiques, les époques, les groupes sociaux, les genres et les âges. Ce séminaire s’attachera tout particulièrement à la vaisselle et aux ornements de la table, au mobilier et à la décoration intérieure, aux manières, aux vêtements et jusqu’aux propos de table, qui composent les encadrements successifs grâce auxquels s’alimenter devient cet acte complexe par lequel une culture se donne à voir et à penser. 

Organisateurs :
Julia Csergo, professeure d’Histoire culturelle, université du Québec à Montréal
Frédérique Desbuissons, conseillère scientifique, « Pratiques de l’histoire de l’art », INHA
Chantal Meslin-Perrier, conservateur général et chercheur associé à l’INHA
Philippe Thiébaut, conseiller scientifique, « Arts décoratifs, design et culture matérielle », INHA

Première séance : La table, objet de l’histoire de l’art

Julia Csergo (professeure d’Histoire culturelle, Université du Québec à Montréal), Frédérique Desbuissons (conseillère scientifique, INHA), Chantal Meslin-Perrier (chercheur associé, INHA), Philippe Thiébaut (conseiller scientifique, INHA)

Jeudi 16 janvier 2014
17h-19h
Salle Giorgio Vasari

2, rue Vivienne
75002 Paris

Accès : 6 rue des Petits-Champs
Entrée libre

Prochaines séances :

– 13 février 2014 : Table commune, table princière

– 13 mars 2014 : La salle à manger au XVIIIe siècle

– 10 avril 2014 : La salle à manger au XIXe siècle

– 22 mai 2014 : La table dans la culture visuelle

– 19 juin 2014 : La table exposée

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