Séminaire : Table commune, table princière, séance avec Fabienne Ravoire et Thierry Crepin-Leblond

Se nourrir est une nécessité pour les êtres vivants. À cette contrainte biologique les hommes ont étayé un édifice culturel complexe et chargé de sens, la cuisine. Allant du choix et de la mise en œuvre des aliments à leur service à table, la cuisine peut être comprise comme l’interprétation toujours renouvelée d’un besoin naturel inatteignable en tant que tel. Les arts dits « de la table », les arts décoratifs, l’architecture, mais aussi la mode ou la musique jouent dans l’instauration de la cuisine le rôle de cadres – ou de « hors d’oeuvres » venant autour et à côté de la cuisine proprement dite. Secondés par la gastronomie – depuis l’appréciation privée de la qualité des mets et des boissons jusqu’à son expression publique au travers de la presse et du livre –, ils transforment la nécessité biologique en une manifestation culturelle dont les caractéristiques varient selon les aires géographiques, les époques, les groupes sociaux, les genres et les âges. Ce séminaire s’attachera tout particulièrement à la vaisselle et aux ornements de la table, au mobilier et à la décoration intérieure, aux manières, aux vêtements et jusqu’aux propos de table, qui composent les encadrements successifs grâce auxquels s’alimenter devient cet acte complexe par lequel une culture se donne à voir et à penser.

Organisateurs :

Julia Csergo, professeure d’Histoire culturelle, université du Québec à Montréal
Frédérique Desbuissons, conseillère scientifique, « Pratiques de l’histoire de l’art », INHA
Chantal Meslin-Perrier, conservateur général et chercheur associé à l’INHA
Philippe Thiébaut, conseiller scientifique, « Arts décoratifs, design et culture matérielle », INHA

Deuxième séance du séminaire « Pour une histoire de l’art et de la table »

Fabienne Ravoire (ingénieure chargée de recherche, INRAP, Centre Michel de Boüard – CRAHAM – UMR 6273) : De la vaisselle du quotidien à la vaisselle de « montre » dans les milieux bourgeois et paysans

Thierry Crépin-Leblond (conservateur général, directeur du musée national de la Renaissance, château d’Écouen) : La vaisselle de table à la Renaissance : de l’utile au somptuaire

Jeudi 13 février 2014
17h-19h
Salle Giorgio Vasari
2, rue Vivienne
75002 Paris
Accès : 6 rue des Petits-Champs
Entrée libre

Prochaines séances :

– 13 mars 2014 : La salle à manger au XVIIIe siècle

– 10 avril 2014 : La salle à manger au XIXe siècle

– 22 mai 2014 : La table dans la culture visuelle

– 19 juin 2014 : La table exposée