Parution : « A la table des élites. Les repas privés de la Régence à la Révolution »

Sandrine KRIKORIAN, A la table des élites. Les repas privés de la Régence à la Révolution, Aix-en-Provence, PUP, collection Le Temps de l’Histoire, 2013.

Ce livre, se présentant comme la suite logique du premier ouvrage de l’auteur intitulé Les Rois à table, nous fait pénétrer dans l’envers du décor fastueux et cérémoniel de la Cour de France durant l’Ancien Régime. Toujours de façon pluridisciplinaire en mêlant histoire de l’art, histoire, littérature, théâtre, etc., mais en utilisant l’iconographie comme premier support d’analyse, le présent ouvrage invite le lecteur à découvrir la face cachée du miroir de cette Cour de France lorsque le souverain et ses commensaux mangent en privé. Effets de miroir et mises en abyme rythment l’iconographie gastronomique et font ressortir des questionnements : que résulte-t-il de l’étude de cette iconographie en ce qui concerne les pratiques alimentaires, les goûts et les mentalités ? Et dans quelle mesure peut-elle être considérée comme un reflet de ce qui est vécu réellement au quotidien ? Voici les questions centrales déclinées en des problématiques complémentaires, comme celle dévoilant, pour la première fois, une étude globale et autonome des Menus de Choisy montrant ainsi la place qu’ils occupent dans les arts de la table et ce qu’ils nous apprennent sur la Cour de France durant le règne de Louis XV.

 

180 pages, 16 x 24 cm

Broché, illustrations en noir et blanc et en couleurs

Parution : septembre 2013

Prix : 16 euros

Présentation sur le site de l’auteur.

 

Sommaire :

 

REMERCIEMENTS

 

INTRODUCTION

 

PRESENTATION DU CORPUS ICONOGRAPHIQUE ET DES SOURCES ECRITES

 

TYPOLOGIE DES REPAS PRIVES : UN MIROIR DES PRATIQUES ALIMENTAIRES ET SOCIALES

Les repas : où, quand, comment, pour qui, pourquoi ?

La consommation du café, du thé et du chocolat : un loisir social et intime

L’introduction des boissons exotiques en France : détracteurs et réalité sociale

Une sociabilité intime, familiale et aristocratique

Les repas en plein air : le goût de la vie champêtre en société

Les haltes de chasse : un genre innovant des repas en plein air
Sociabilité récréative des repas de chasse

Association du libertinage et de la bonne chère : de l’éloge de la vie des élites à la dénonciation de la débauche

Les divertissements aristocratiques galants

Dérèglement des sens, débauche et libertinage
Intimité et objets de table
Débauche et libertinage : une réalité de cour

 

DECORATION ET EXOTISME : UN MIROIR DES GOÛTS

Objets de table et Menus de Choisy

Exotisme : turqueries et chinoiseries

Goût pour l’Antiquité

 

LA REPRESENTATION DES REPAS POPULAIRES : UN MIROIR DES MENTALITES

Les valeurs bourgeoises : piété filiale et éducation

Primitivisme

 

SYNTHESE : DES RECONSTITUTIONS EN EFFETS DE MIROIR

Les arts de la table dans les demeures de la marquise de Pompadour : des communs aux objets de table

Cave, communs et mobilier

Une étude de cas : les déjeuners et cabarets

 Mises en abyme des pratiques sociales et culinaires

 Mises en abyme des goûts

La Petite Singerie de Chantilly : une mosaïque amusante et satirique des plaisirs de la « cour » du duc de Bourbon

Le salon du Château de l’Isle-Adam : une reconstitution des loisirs aristocratiques du XVIIIe siècle

L’omniprésence de la cynégétique : reconstitution des salles à manger du château de Choisy

 Mises en abyme des mentalités

La Petite salle à manger de l’appartement du roi à Fontainebleau (1737) : variation sur le thème du repas de noces

Le cabinet du roi à La Muette (1738) : un déjeuner champêtre ou une « allégorie de cour »

 

CONCLUSION

 

BIBLIOGRAPHIE

 

ANNEXES

 

INDEX

 

TABLE DES ILLUSTRATIONS