10e symposium d’histoire de l’art de la mairie du XIe : « Manger à Paris de l’Antiquité à nos jours : de l’approvisionnement à l’esthétique culinaire » (Paris, 24 octobre 2018)

Les années 2010 ont remis en exergue les enjeux sociaux et politiques de l’art culinaire et plus généralement de la nutrition réfléchie : manger ne relève pas seulement de la nécessité physiologique, il s’agit aussi d’un choix culturel et idéologique qui affiche des croyances et des convictions, des éthiques et des identités.

Ce 10e symposium de la mairie du 11 explorera l’histoire parisienne d’un art qui nous est familier, mais dont on ignore la très progressive constitution au fil des siècles, de la découverte des nouveaux ingrédients aux expérimentations alchimiques dont la cuisine fut le laboratoire, de l’agriculture des saveurs à la constitution d’un savoir reproductible certes, mais toujours . . . → En lire plus

Séminaire : « La table au Japon » (Paris, 5 mars 2015)

Bosse Le Gout5e séance du séminaire « Pour une histoire de l’art et de la table »

5 mars 2015 – 18h-20h Galerie Colbert Salle Giorgio Vasari entrée libre

Accès 6 rue des Petits-Champs ou 2, rue Vivienne 75002 Paris

Estelle Leggeri-Bauer (INALCO) L’image du repas dans la peinture japonaise classique (XIIe- XVIIIe siècle) Dans la peinture ancienne (XIe-XIIe siècles), les aliments sont figurés dans des évocations de cérémonies ou de rites de passage. Il faut attendre l’époque médiévale (XIVe-XVIe siècle) pour voir apparaître, en particulier dans les rouleaux enluminés (emaki), . . . → En lire plus

Séminaire – « Histoire de l’art et anthropologie de la table »

Histoire de l'art de la table Bosse Le GoutPremière séance du séminaire « Pour une histoire de l’art et de la table » 2014-2015

6 novembre 2014 – 18h Galerie Colbert Salle Giorgio Vasari Institut national d’histoire de l’art entrée libre

Accès : 6 rue des Petits-Champs ou 2, rue Vivienne 75002 Paris

 

 

Zeev Gourarier (MUCEM) : Éclairages et sources pour une histoire des manières de table

En introduction sera abordée la question de comment, depuis une génération, les travaux des historiens sur l’alimentation ont entraîné dans leur mouvement des recherches sur les manières de table et quelles sont les intrications entre ces deux domaines. Une première . . . → En lire plus