Posté par Sebastien Chauffour, le 23 octobre 2018;
- Date et lieu : Mercredi 24 octobre 2018, Paris (Mairie du 11e)
 Les années 2010 ont remis en exergue les enjeux sociaux et politiques de l’art culinaire et plus généralement de la nutrition réfléchie : manger ne relève pas seulement de la nécessité physiologique, il s’agit aussi d’un choix culturel et idéologique qui affiche des croyances et des convictions, des éthiques et des identités.
Ce 10e symposium de la mairie du 11 explorera l’histoire parisienne d’un art qui nous est familier, mais dont on ignore la très progressive constitution au fil des siècles, de la découverte des nouveaux ingrédients aux expérimentations alchimiques dont la cuisine fut le laboratoire, de l’agriculture des saveurs à la constitution d’un savoir reproductible certes, mais . . . → En lire plus
Posté par Sarah Feron, le 18 février 2015;
- Date et lieu du séminaire : 5 mars 2015, Paris, INHA
5 mars 2015 – 18h-20h Galerie Colbert Salle Giorgio Vasari entrée libre
Accès 6 rue des Petits-Champs ou 2, rue Vivienne 75002 Paris
Estelle Leggeri-Bauer (INALCO) L’image du repas dans la peinture japonaise classique (XIIe- XVIIIe siècle) Dans la peinture ancienne (XIe-XIIe siècles), les aliments sont figurés dans des évocations de cérémonies ou de rites de passage. Il faut attendre l’époque médiévale (XIVe-XVIe siècle) pour voir apparaître, en particulier dans les rouleaux enluminés . . . → En lire plus
Posté par Sarah Feron, le 22 octobre 2014;
- Date et lieu du séminaire : 06/11/14 - 18h - Galerie Colbert, Salle Giorgio Vasari
 Première séance du séminaire « Pour une histoire de l’art et de la table » 2014-2015
6 novembre 2014 – 18h Galerie Colbert Salle Giorgio Vasari Institut national d’histoire de l’art entrée libre
Accès : 6 rue des Petits-Champs ou 2, rue Vivienne 75002 Paris
Zeev Gourarier (MUCEM) : Éclairages et sources pour une histoire des manières de table
En introduction sera abordée la question de comment, depuis une génération, les travaux des historiens sur l’alimentation ont entraîné dans leur mouvement des recherches sur les manières de table et quelles sont les intrications entre ces deux domaines. Une . . . → En lire plus
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Équipe Rédacteur en chef : Olivier Bonfait.
Rédacteurs : Elliot Adam (Moyen Age) ; Nicolas Ballet (XX-XXIe siècles) ; Matthieu Fantoni (musées) ; Antonella Fenech Kroke (bourses) ; Vladimir Nestorov (Lettre mensuelle)
Administrateur web : Matthieu Lett.
ancien éditeur : Pascale Dubus
anciens rédacteurs : Gautier Anceau, Sébastien Bontemps, Damien Bril ; Sébastien Chauffour ; Ludovic Jouvet ; Aude Prigot
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Les années 2010 ont remis en exergue les enjeux sociaux et politiques de l’art culinaire et plus généralement de la nutrition réfléchie : manger ne relève pas seulement de la nécessité physiologique, il s’agit aussi d’un choix culturel et idéologique qui affiche des croyances et des convictions, des éthiques et des identités.
